(ANSA) - ROMA, 25 OTT - La rivista scientifica ambientale
"Science of the Total Environment" ha riconosciuto la validità
della Clessidra Ambientale, il modello che valuta l'impatto
sull'ambiente della Dieta Mediterranea, elaborato da Carni
Sostenibili, organizzazione che raccoglie le associazioni delle
3 filiere delle carni in Italia (bovino, suino e avicolo).
Gli autori dell'articolo sostengono che il consumo di
alimenti ricchi in proteine (carne, pesce, uova, legumi, salumi)
ha un impatto ambientale simile a quello generato dal consumo di
frutta e ortaggi.
"Nonostante sia opinione diffusa ritenere l'impatto
ambientale generato dal consumo di carne superiore a quello di
frutta e verdura - scrive Carni Sostenibili in una nota - la
quantità raccomandata settimanalmente di alimenti ricchi in
proteine genera un impatto sui gas serra che corrisponde a 5,7
CO2 eq/settimana nella Dieta Mediterranea e 6,4 CO2 eq/settimana
nella nuova Dieta Nordica, simile all'impatto ambientale
generato dal consumo di frutta e ortaggi (5,32 kg CO2
eq/settimana per la Dieta Mediterranea e 6,04 kg CO2
eq/settimana per la nuova Dieta Nordica)".
"La Clessidra Ambientale - sostiene Carni Sostenibili -
supera la valutazione dell'impatto ambientale in termini
assoluti (emissioni di CO2 per kg di carne rapportate a quelle
prodotte da un kg di altri ingredienti) e incoraggia un nuovo
approccio che pone l'attenzione sulle quantità consigliate
nell'ambito di una dieta corretta ed equilibrata". (ANSA).
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