(ANSA) - ROMA, 17 LUG - "Roma in Food: Gli Artigiani del
Cibo" è il titolo della giornata di studio che oggi, presso la
Casa delle Imprese Cna, vedrà protagonista il cibo rappresentato
in tutte le sue declinazioni, tra logistica, packaging,
comunicazione e soluzioni innovative. Un talk tra gli
imprenditori, istituzioni e operativi e un "mercato delle idee"
accompagneranno la presentazione dei progetti Cna su "Kasherut-
il Made in Italy agroalimentare certificato", e "Etichettatura:
l'eccellenza dell'Agroalimentare romano nel Nord America".
Prevista, tra gli altri, la presenza dell'assessore
all'Agricoltura della Regione Lazio Enrica Onorati e
dell'assessore allo Sviluppo Economico e del Turismo di Roma
Capitale Carlo Cafarotti.
"Il cambiamento del mercato alimentare è già in atto. Le
dieci parole chiave che guidano la trasformazione alimentare
sono: tipicità, gusto, salute, naturalità, freschezza, durata,
artigianalità, origine locale, fruibilità, estetica, eticità. Su
queste parole chiave si muovono le traiettorie per costruire un
nuovo mercato" sottolinea il direttore di Agro Camera Carlo
Hausmann nella relazione di apertura dei lavori volti a
delineare lo scenario del cibo dei prossimi trent'anni, le
novità sul piatto, il valore anche etico del cibo buono, nonché
gli effetti del cambiamento del clima sulla produzione
agroalimentare e dell'innesto delle nuove tecnologie, una
tecnologia amica della cultura alimentare. "Saremo portati a
premiare i sistemi produttivi amici dell'ambiente e
contribuiremo con i nostri acquisti a lottare contro il
cambiamento del clima" conclude Hausmann.(ANSA).
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