- Nasce in Liguria, ma sotto il mare, il super basilico assai
più ricco di sostanze antiossidanti rispetto a quello che cresce
in terraferma. Lo rivela uno studio di un team di ricercatori
dell'Università di Pisa che ha valutato la risposta delle
piante, più verdi e aromatiche delle altre, coltivate nelle
biosfere sottomarine dell'Orto di Nemo. L'ateneo pisano, è
spiegato in una nota, "è infatti uno dei partner scientifici
dell'Orto di Nemo, progetto del 2012 promosso da Mestel Safety
del gruppo Ocean Reef, società che si occupa di strumentazioni
subacquee, con l'obiettivo di realizzare un sistema alternativo
di agricoltura per aree in cui le condizioni economiche o
ambientali rendono difficile la crescita di specie vegetali a
livello del suolo. Il basilico studiato è stato coltivato in
biosfere di metacrilato di alcuni metri di diametro immerse nel
mare tra i sei e i dieci metri di profondità di fronte a Noli
(Savona), al largo della costa ligure di ponente, dove vi sono
alcune serre sottomarine, somiglianti a mongolfiere trasparenti
dove possono crescere, su mensole posizionate all'interno, dalle
65 alle 95 piantine. Riempite di aria, che essendo più leggera
si posiziona nella parte superiore spingendo l'acqua sotto, sono
strutture ecologiche autosostenibili. Si alimentano infatti con
energia rinnovabile e per l'irrigazione utilizzano l'acqua
marina che distilla dalle pareti e gocciola sulle piante. "Un
ecosistema così diverso da quello terrestre per pressione, luce
e umidità - sottolinea Luisa Pistelli, docente di Farmacia
dell'università di Pisa - influenza la crescita delle piante, ma
anche la loro composizione in termini di metaboliti primari e
secondari: noi abbiamo valutato la risposta delle piante a
queste nuove condizioni ambientali sotto il profilo fisiologico,
chimico e morfologico e dall'analisi è emerso che il basilico
cresciuto nelle biosfere è più ricco di sostanze antiossidanti e
di pigmenti fotosintetici per catturare meglio la minor luce che
riceve rispetto a quella terrestre. È inoltre più ricco di metil
eugenolo, l'aroma volatile caratteristico del basilico genovese,
rispetto a quello tradizionale che cresce sulla terraferma".
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright ANSA
