Pellet e carbone vegetale prodotto con gli scarti delle materie
prime utilizzate per la birra. E' la soluzione messa a punto dal
Crea nell'ambito delle attività del progetto Birraverde della
Rete Rurale Nazionale, per contribuire alla lotta contro il
cambiamento climatico. I ricercatori, secondo un modello di
un'economia circolare, sono riusciti a riutilizzare circa il 90%
di scarti quali trebbie, lieviti esausti e acque di processo.
Dal punto di vista energetico sono proprio le trebbie, una
volta essiccate, a poter divenire pellet per la produzione di
calore reimpiegabile nel ciclo produttivo della birra. I
ricercatori hanno sottoposto dei campioni di trebbie di alcuni
birrifici artigianali laziali ad analisi chimica per valutarne
il potere calorifico e il contenuto in ceneri, confermandone
l'impiego quali combustibile grazie agli alti contenuti di
carbonio e idrogeno, che conferiscono un elevato potere
calorifico. Il modello impiegato, basato su impianti di
produzione di piccola scala, adatti per l'impiego nei
microbirrifici, consente anche di contenere i costi
dell'acquisto di pellet, producendo dei margini economici anche
in condizioni di scarso sfruttamento dell'impianto (160 h/anno
di utilizzo).
Il Crea ha inoltre effettuato alcuni test per verificare la
possibilità di produrre carbone vegetale, biochar da trebbie
sfuse e da pellet 100% di trebbie, considerato un buon
ammendante agricolo, con alto contenuto di carbonio e azoto, in
grado di favorire la ritenzione idrica e degli elementi
nutritivi, riducendo quindi il fabbisogno di acqua e di
fertilizzanti chimici. Il biochar, pertanto, risulta l'unica
tecnica di mitigazione dei cambiamenti climatici carbon
negative, in grado di sequestrare più carbonio di quanto ne
emetta per produrre energia; (ad ogni kg di biochar prodotto
corrispondono 3 kg di CO2 sottratti dall'atmosfera.
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