(ANSA) - ROMA, 5 FEB - Nella quarta Giornata nazionale di
prevenzione dello spreco alimentare, promossa dal Ministero
dell'Ambiente con la campagna Spreco Zero, l'Osservatorio Waste
Watcher (Last Minute Market /Swg) annuncia la classifica (waste
parade) dei cibi piu' sprecati in Italia: al primo posto (31%
la frutta e al secondo l'insalata (29%), quindi le verdure e il
pane, seguono affettati (salumi), il formaggio e latticini. A
seguire, secondo le risposte degli interpellati, yogurt e latte,
pasta già cotta, carne cotta e carne cruda. In fondo le uova e
le salse (5%), e i dolci (4%).
"Ammonta a 145 Kg il cibo buttato ogni anno a famiglia per un
costo di 360 euro - stima Andrea Segrè, fondatore di Last Minute
Market - ma c'è una evoluzione positiva. Secondo gli ultimi
monitoraggi, il 22% dei cittadini mette in atto comportamenti
virtuosi di prevenzione e rispetta l'ambiente, e il 57% dimostra
fattiva attenzione alla questione". Inoltre l'Università di
Bologna, in collaborazione con il consorzio Bestack, ha
sperimentato un packaging in grado di allungare la shelf life di
alcuni prodotti ortofrutticoli. In cosa consiste l'innovazione?
"All'imballaggio di cartone ondulato si aggiunge una soluzione
concentrata di oli essenziali naturali (oggetto del brevetto)
per combattere la marcescenza di frutta e verdura prima che il
prodotto venga confezionato, rendendo così attivo l'imballaggio
stesso". Il percorso di ricerca universitaria, condotta dal team
della professoressa Rosalba Lanciotti, ha portato a novembre
2015 a un brevetto che ora, dopo le necessarie verifiche e
sperimentazioni per l'industrializzazione del progetto, è pronto
per essere lanciato.(ANSA).
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