(ANSA) - ROMA, 11 MAG - Portare i grilli nel piatto pesa
meno sull'ambiente di un petto di pollo. Un nuovo argomento a
favore degli insetti come proteina alternativa del futuro arriva
da uno studio danese secondo il quale allevare i grilli per il
consumo da parte dell'uomo sarebbe più sostenibile degli
allevamenti di pollame.
Pubblicata sul Journal of Cleaner Production, la ricerca è
stata condotta dall'Università di Copenaghen confrontando la
produzione di grilli in Tailandia (dove il business è attivo da
vent'anni) con quella di polli, valutando 15 diversi impatti
ambientali, tra cui il potenziale di riscaldamento globale e
l'esaurimento delle risorse. Per la maggior parte dei criteri
esaminati, spiegano i ricercatori, la produzione di grilli ha
dimostrato un impatto inferiore rispetto agli allevamenti.
"Gli insetti in molti casi possono essere paragonabili a
carne e pesce per valori nutrizionali", afferma Afton Halloran,
autore principale dello studio. "Il fatto di aver mostrato che
possono essere prodotti in modo più sostenibile significa che
hanno un enorme potenziale per ridurre l'impatto ambientale
della produzione alimentare". E si può fare anche di più,
sottolinea, modificando il "mangime" destinato ai grilli. Questi
insetti in natura si cibano di piante, ma i produttori per farli
crescere più velocemente hanno cominciato a nutrirli con lo
stesso cibo destinato ai polli. "Purtroppo produrre mais e soia
può avere effetti negativi sull'ambiente", nota Halloran, ma
sono in esame mangimi alternativi, "come diversi tipi di piante
o prodotti di scarto".
In Tailandia gli allevamenti di grilli destinati alla tavola
sono oltre 20 mila. In tutto il mondo sono più di 2 mila le
specie di insetti regolarmente mangiate e di queste almeno 9
vengono allevate per questo scopo.(ANSA).
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