(ANSA) - ROMA, 23 LUG - Tre volte buono: per il gusto, la
salute e per l'ambiente. Così potrà essere il menu dell'estate
2020 secondo la Fondazione Barilla che ha analizzato i piatti
tipici di ciascuna regione, identificando quelli sostenibili da
gustare almeno una volta in vacanza nei ristoranti locali o
semplicemente preparandole a casa. Tra i candidati ad essere i
piatti della tradizione italiana sostenibili dell'estate 2020
vengono indicati friselle, sarde alla beccafico e pappa al
pomodoro. Una selezione possibile tra tante ma valutata in base
- spiega una nota- alle mete più gettonate per chi sceglierà il
Belpaese: Puglia (grado di preferenza 12,4%), Sicilia (11%),
Toscana (10,6%), Trentino-Alto Adige (7,2%) e Sardegna (6,5%).
Nell'ambito della selezione, Fondazione Barilla, oltre a
proporre nel complesso 5 ricette della tradizione gastronomica
regionale (Friselle pugliesi al pomodoro, Sarde alla Beccafico,
Pappa al pomodoro,Stragolapreti burro e Salvia, Fregola con
Arselle) da provare in vacanza o a casa e nel rispetto
dell'ambiente e del gusto, ricorda che "le pietanze che mettiamo
nel piatto ogni giorno hanno un impatto sulla nostra salute ma
anche su quella del pianeta", segnalando che "la produzione di
cibo è l'attività dell'uomo che contribuisce di più al
cambiamento climatico (fino al 37%)". Viene anche sottolineato,
in questo contesto, che "l'adozione di diete sostenibili è il
modo migliore per rispettare l'ambiente, portando a tavola
piatti che garantiscano anche un bilanciato apporto
nutrizionale". Fondazione Barilla, con il progetto Su-Eatable
Life, ha introdotto menu sostenibili nelle mense di grandi
aziende e università, in Italia e Uk, già a partire da febbraio.
(ANSA).
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