(ANSA) - ROMA, 28 FEB - Il 15% dei 32 miliardi di
esportazioni di Made in Italy alimentare passa per il canale
della ristorazione. Lo rileva il Centro studi di Filiera Italia,
nel precisare che la ristorazione è un fenomeno culturale che
aiuta l'export.
"L'unica grande fascia dei consumi alimentari che stabilizza
e sostiene il mercato, ad eccezione per alcuni prodotti
specifici, continua ad essere il 'fuori casa' e la
'ristorazione' - afferma Luigi Scordamaglia, numero uno di
Filiera Italia - che ha consentito ai consumi alimentari 2018
del Paese di sfiorare 250 miliardi di euro complessivi". Un
fenomeno che ha anche un aspetto sociale: la predilezione,
infatti, per il 'fuori casa' da parte dei consumatori italiani
in un periodo economico non facile, sottolinea la costante
crescita culturale che accompagna il cibo e l'enogastronomia del
Paese. Così anche all'estero dove la cultura del cibo sta
crescendo, nei mercati maturi e in quelli emergenti, in
parallelo con l'evoluzione socio-economica che li caratterizza.
"Questo canale - conclude Scordamaglia - rappresenta la risposta
strategica all'assenza di catene distributive italiane
all'estero ed è quello che consente di valorizzare al meglio sui
mercati mondiali i nostri prodotti esaltandone non solo la
qualità, ma lo stile e lo storytelling". (ANSA).
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