E' l'unico locale in Calabria
segnalato con i "tre spicchi" dalla guida "Pizzerie d'Italia
2022" edita da Gambero Rosso: Bob Alchimia a Spicchi di
Montepaone, con i 90 punti accumulati che lo collocano tra le
migliori 96 insegne d'Italia, è anche uno dei nuovi ingressi
presenti nella nona edizione della pubblicazione che, dopo la
pandemia, torna ad assegnare
i voti alle principali insegne del Paese dove è possibile
gustare il piatto insignito dall'Unesco del titolo di patrimonio
immateriale dell'umanità.
Per la classifica riservata alle pizzerie al taglio, nella
regione, le "Tre Rotelle" sono state andate esclusivamente a
Oliva Pizzamore di Acri che ha ottenuto 92 punti.
"Questa edizione - è detto in una nota di Gambero Rosso -
racconta la 'nuova normalità' di un settore che ha dato prova di
grande vitalità e capacità di reinventarsi e rinnovarsi con
nuove consapevolezze. Molti pizzaioli hanno sfruttato il periodo
di stop imposto dalla pandemia per studiare, migliorare e
diversificare gli impasti: un mix di generi che dalla pizza in
teglia alla pizza al padellino, dalla pizza al vapore alla pizza
alla pala è sempre più presente nei menu dei maestri pizzaioli".
L'edizione 2022 della Guida segnala oltre 680 esercizi con più
di 60 nuovi ingressi e un'appendice dedicata delle migliori
pizzerie italiane nel mondo. Il primato di locali premiati
spetta alla Campania con 19 dalla Toscana con 16 e dal Lazio,
14.
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