Si è concluso a Riad l'ampio
ventaglio di attività organizzate dall'Ambasciata d'Italia in
collaborazione con l'Ufficio ICE nel quadro della Settimana
della Cucina italiana nel mondo che quest'anno ha avuto come
tema portante "Dieta mediterranea e cucina delle radici. Salute
e Tradizione".
I diversi eventi legati alla promozione delle eccellenze e
dei benefici della cucina e dei prodotti alimentari italiani
sono stati resi possibili grazie alla collaborazione di
Ambasciata e Ufficio ICE con ALMA, centro internazionale leader
mondiale sulla istruzione e formazione per la cucina e
l'ospitalità italiana, con sede a Parma; Dinner Incredible,
gruppo di chef italiani per la seconda volta in Arabia Saudita
che porta all'estero l'eccellenza della cucina italiana
sviluppando la cooperazione culturale bilaterale nel settore
culinario; il Protocollo Reale e la Culinary Arts Commission
sauditi.
Tra le principali attività, nella serata di giovedì ha avuto
luogo la seconda edizione dell'Italian Taste Competition, una
gara tra giovani chef con in palio una borsa di studio che
permetterà al vincitore (NOME) di partecipare al corso di cucina
"Like an Italian" presso la sede di ALMA in Italia. Venerdì gli
ospiti dell'Ambasciata hanno inoltre potuto assistere ad un
evento dedicato alla valorizzazione della dieta mediterranea
come modello di alimentazione per la prevenzione di patologie e
problemi cardiovascolari, tenuta dal professore di medicina
Domenico Galzerano dell'Università di Alfaisal, accompagnato dal
preside della facolta' AlKattan e dal dottor Naji Kholaif del
King Faisal Specialist Hospital and Research Center di Riad. La
presentazione è stata seguita da una raffinata esperienza
culinaria, realizzata con la collaborazione dei ristoranti
italiani di Riad che hanno preparato un menù speciale per la
cena, dove i prodotti e la tradizione italiani si sono fusi con
il patrimonio culinario saudita.
L'Ambasciatore Carlo Baldocci ha sottolineato "l'importanza
di lavorare alla preservazione ed alla promozione della nostra
tradizione culinaria, non solo per valorizzare l'eccellenza dei
nostri prodotti, ma anche per creare terreni di condivisione con
i nostri partner. Si tratta di un patrimonio di conoscenze ed
eccellenze che vogliamo esportare con l'obiettivo di portare
"cibo buono" a tutti, oltre che di fornire un supporto alle
nostre imprese''.
Nel corso della settimana i ristoranti italiani di Riad hanno
partecipato alla rassegna tematica preparando un menu speciale
per i propri ospiti.
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