Cien años de la "Ensalada César"

(ANSA) - ROMA 4 JUL - La Ensalada César cumple 100 años: nacida en 1924 gracias a la intuición de Cesare Cardini, un chef italiano que emigró primero a México y luego a Estados Unidos, sus orígenes están estrechamente ligados a la era del prohibicionismo.
    Cuando Cardini la creó en su restaurante de Tijuana, en la frontera con Estados Unidos, se convirtió en uno de los platos más pedidos, y uno de los favoritos de los muchos clientes estadounidenses que cruzaban a México para escapar de las limitaciones impuestas al consumo de alcohol en su país.
    La ensalada César es un plato sencillo, perfecto para el verano. Combina la frescura de la lechuga romana con ingredientes como pechuga de pollo a la parrilla, crotones o picatostes fritos, láminas de parmesano y un aderezo a base de aceite de oliva, mostaza, salsa Worchester, limón y, si se desea, anchoas. (ANSA).
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