La tramitación se extendió por cuatro años debido a que la organización de productores lácteos estadounidense U.S. Diary Export Council se opusiera a la solicitud de la agrupación italiana alegando que el nombre Gorgonzola correspondía a una indicación genérica para distinguir un tipo de queso azul.
El abogado del consorcio italiano, Francisco Valverde, explicó que para desestimar los argumentos de la organización impugnante, jugó un papel esencial el examen técnico realizado por el Ministerio de Agricultura que analizó el mercado del queso Gorgonzola en Chile.
El informe gubernamental acreditó que a Chile solo ingresaba un volumen muy menor de queso azul proveniente de Estados Unidos, por lo tanto, no podía considerarse genérico. Asimismo, no existían antecedentes sobre producción local ni exportación de queso Gorgonzola.
De esta forma, el Instituto Nacional de Propiedad Intelectual (INAPI) estableció que sólo el reconocido queso de pasta azul, proveniente de las regiones de Lombardía y Piamonte en Italia, puede ser vendido bajo el nombre de Gorgonzola en Chile.
La embajadora italiana en Chile, Valeria Biagiotti, valoró la acreditación y expresó que el "reconocimiento de la denominación de origen del queso Gorgonzola como 100% italiana representa un paso adicional en los enormes esfuerzos que las autoridades y las empresas italianas realizan cotidianamente en todo el mundo contra el "Italian sounding" y para la protección de las denominaciones típicas italianas".
El también abogado del Consorcio, Alvaro Varela, destacó que más allá de los requisitos formales, "lo que realmente impulsó y motivó a nuestro equipo a llevar adelante esta tarea fue la identidad y sentido de pertenencia que existe y refleja esta categoría de signo distintivo. No sólo se trata de un lugar sino también de su pueblo y forma de hacer las cosas. Así el registro de esta denominación de origen no es solo un título legal, sino un reconocimiento a su tradición e historia".
Loreto Bresky, directora nacional de INAPI, mostró su complacencia por "reconocer a través de la denominación de origen a este queso tan tradicional. Quiero destacar la labor del Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola, que consiguió la anhelada protección luego de seguir el debido procedimiento ante INAPI. Esto significa que cada vez que un consumidor local vea este producto en una góndola, podrá tener certeza sobre su origen italiano". (ANSA).