Está previsto que en los próximos 12 meses supere los 40.890 puntos.
La fotografía surge con los datos publicados por el Portal Mundial del Café en el informe Proyecto Café Europa 2022 y difundidos por Sca Italia-Asociación de Cafés Especiales, una asociación comercial que se compromete a apoyar toda la cadena de suministro del café.
Alrededor del 65% de los conocedores de la industria creen que la sed de los consumidores por el café especial (café de la mejor calidad, cuidadosamente seleccionado con un sabor y aroma únicos) aumentó significativamente en los últimos 12 meses, con un incremento del 15% desde 2021.
En Italia, según los cálculos de Sca Italia, Lombardía ocupa el primer lugar en el ranking de cafés especiales, contando con una veintena de empresas, entre tostadores y empresas que tuestan café, presentes en la zona.
Le sigue Toscana, con alrededor de 15 protagonistas de cafés especiales, mientras que Lazio ocupa el tercer escalón del podio, con poco más de 10.
La sorpresa es Campania, que se encuentra entre los últimos lugares del ranking, con sólo tres tostadores de cafés especiales, a pesar de que -subrayaron los analistas- en el imaginario cultural tradicional representa una de las regiones italianas más famosas por el café. (ANSA).
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