(ANSA) - ROMA 15 MAY - Huevos, lácteos, frutos secos,
semillas y especias se han convertido erróneamente en los
"alimentos cenicienta" de la dieta mediterránea, pese a que son
componentes "vitales" de la misma.
Así lo demuestra un estudio publicado en el Journal of
Translational Medicine, realizada entre la Universidad de
Catania, Parma, la Politecnica Delle Marche, el IRCCS Neuromed
de Pozzilli y la Universidad Europea del Atlántico en España.
El estudio demostró que esos alimentos son ricos en
sustancias buenas para la salud, desde los aminoácidos
esenciales y antioxidantes del huevo, hasta las grasas buenas y
moléculas beneficiosas para la microbiota de los quesos, sin
olvidar las grasas y vitaminas "supersaludables" que se
encuentran en las semillas y los micronutrientes de las
especias.
Centrándose en las "cenicientas" de la dieta mediterránea,
médicos, artistas, deportistas, asociaciones e instituciones
participarán a partir de hoy de la segunda edición del Festival
dei Cinque Colori, que se inaugura en el Maschio Angioino. en
Nápoles y se extenderá hasta el 19 de mayo.
"Los cinco colores del bienestar: rojo, verde, morado,
blanco y naranja, están vinculados a alimentos que no pueden
faltar en una dieta equilibrada, cuyos matices abarcan toda la
gama de componentes de la dieta mediterránea, dice María Teresa
Carpino, Presidenta de la Asociación Pancrazio y creadora del
Festival.
"Los resultados de la revisión muestran la necesidad de
promover un conocimiento pleno y correcto de la dieta
mediterránea, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de
la Humanidad por la UNESCO en 2020, recuerda Giuseppe Morino,
pediatra, dietista del hospital Bambino Gesù y director
científico del Festival.
Son numerosos los estudios que han destacado la eficacia
protectora de la dieta mediterránea frente a enfermedades como
la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares e
incluso el cáncer, destaca Morino.
Sin embargo, advierte el médico, "una amplia variedad de
alimentos quedaron sin explorar al estudiar la adhesión a esta
dieta. En la investigación científica, para evaluar la fidelidad
de la muestra examinada a la dieta mediterránea, se mide el
nivel de consumo de algunos alimentos típicos".
"Pero, por ejemplo, estas medidas generalmente no incluyen
el consumo de huevos, productos lácteos, nueces y semillas,
hierbas y especias y vino tinto, sino que se centran
principalmente en el consumo de frutas y verduras, aceite de
oliva y cereales", concluye el doctor Morino. (ANSA).
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Cinco alimentos clave de la dieta mediterránea
De huevos a especies, a menudo ignorados.