San Pablo, XIII Semana de Cocina Regional Italiana

(ANSA) - SAN PABLO, 21 OTT - Comenzó en San Pablo la 13ª Semana de la Cocina Regional Italiana, el evento más importante dedicado a la gastronomía italiana en Brasil, que este año celebra los 150 años de la inmigración italiana.
    Hasta el 27 de octubre, el evento propone la fórmula ya probada de traer un chef de cada una de las 20 regiones italianas para cocinar en otros tantos restaurantes de renombre de la capital paulista, pero con un elemento nuevo: la inclusión de San Pablo como "vigesimoprimera región", con un menú de cocina italo-brasileña elaborado por el histórico restaurante Basilicata.
    "La cocina es un punto de encuentro de la cultura, y ese es el espíritu de la iniciativa", afirmó el Cónsul General de Italia en San Pablo, Domenico Fornara, durante el cóctel de apertura, celebrado en el emblemático Edificio Martinelli, diseñado por el italiano Giuseppe Martinelli que, con sus 105 metros, fue durante mucho tiempo el más alto de América Latina.
    Según Fornara, el evento representa también un impulso para el "turismo de raíces", una iniciativa gubernamental para "acoger a personas de origen italiano que quieran descubrir los territorios de origen de sus antepasados, con rutas turísticas específicas".
    Gerardo Landulfo, delegado de la Academia Italiana de Cocina, organizadora de la iniciativa junto con el Consulado, recordó que la iniciativa nacida en 2012 inspiró la Semana de la Cocina Italiana, organizada por el Ministerio de Asuntos Exteriores en embajadas y consulados de todo el mundo, a partir de 2016.
    "Pero solo aquí en San Pablo - destacó Landulfo - tenemos un chef para cada región. Y solo aquí los restaurantes también participan, moviendo así la economía y generando intercambio". (ANSA).