Da granchi e funghi creme e farmaci, un affare da 4 miliardi

(ANSA) - ROMA, 18 GIU - Cosmetici ipoallergenici, prodotti farmaceutici e alimenti funzionali in grado di contrastare lo stress ossidativo responsabile di molte patologie. Sono queste alcune delle principali applicazioni della chitina e del chitosano, due sostanze ottenute principalmente dalle 'armature' degli artropodi (come crostacei e insetti) e dalla parete cellulare dei funghi. Queste due macromolecole composte di carboidrati, che alimentano un giro d'affari del valore di quasi 4 miliardi di dollari l'anno, con la previsione di arrivare a 12 miliardi entro il 2027, sono messe in evidenza in uno nuovo studio Enea pubblicato sulla rivista open access Clean Technologies and Recycling. (ANSA).