Enea brevetta sistema contro batteri e muffe nei cibi freschi

(ANSA) - ROMA, 21 FEB - Enea ha brevettato, insieme all'Università degli studi di Messina, un innovativo sistema che elimina velocemente i microrganismi nocivi bucandone la membrana. Per l'uso in esclusiva del brevetto, l'Agenzia ha creato lo spin-off Ar-Ios che sta sviluppando un prototipo a basso consumo di energia che uccide batteri, lieviti e muffe negli alimenti freschi senza alterarne la qualità.
    Lo rende noto il settimanale Eneainform@ spiegando che la tecnologia può essere applicata a diversi settori, tra cui quello agroalimentare, dove consentirebbe di garantire, a minori costi produttivi, le caratteristiche organolettiche di sapore e di colore e di prolungare la durata di conservazione di prodotti come carne, frutta, latte, birra, zuppe e succhi, senza l'uso di conservanti chimici.
    "Con questo innovativo strumento sarà possibile fare un trattamento di conservazione alimentare che consente una riduzione di consumo di energia termica compresa tra il 20 e il 40% rispetto ai trattamenti più diffusi. Inoltre, il nostro sistema potrebbe essere impiegato anche nei laboratori medici per la sanificazione istantanea degli strumenti", spiega Francesca Bonfà, ricercatrice della Divisione Enea Impianti e applicazioni delle radiazioni e tra i fondatori della start-up Ar-Ios insieme al ricercatore Fabrizio Pisacane e alla società Terra Ars. (ANSA).