تمجيد روابط الطهي مع صقلية في تونس العاصمة

(ANSA) - TUNISI, 22 NOV - "صقلية وتونس: مذاقات مشتركة بين التقاليد والتأثيرات المتوسطية". كان هذا هو عنوان المؤتمر المثير للاهتمام الذي نظمته السفارة الإيطالية والمعهد الثقافي الإيطالي في تونس في المعهد العالي للدراسات السياحية والفندقية في سيدي الظريف، في إطار الأسبوع التاسع للمطبخ الإيطالي في العالم. استكشف كل من جيوسيبي سيرازا، مدير دليل المطاعم في صحيفة لا ريبوبليكا، وعبد العزيز حلي، من صحيفة لا بريس ومؤسس مجلة "مانجونس بين"، إلى جانب أنطونينو موستاشيو، رئيس منظمة سلو فود ميسينا، وشكري بصلة، الطاهي الفني في معهد سيدي الظريف، الروابط العميقة بين المطبخين الصقلي والتونسي، مسلطين الضوء على كيفية تأثير هذه التقاليد على بعضها البعض على مر الزمن.

كما ركزت المناقشة، التي قدمها السفير الإيطالي، أليساندرو بروناس، على قضايا مثل حماية الأراضي والقدرة على التكيف مع تغير المناخ. ثم جرى بعد ذلك تذوّق النكهات المشتركة: تم تقديم أطباق صقلية النموذجية من قبل الطاهيين أدريانا سيروني وإيمانويل غريغوريو من مطعم "كاسا إي بوتيا" في ميسينا، برفقة الطاهية التونسية نورا علوي من تعاونية "ليلى كمار البية"، وهو مشروع محلي للاستدامة وتثمين المنتجات العضوية. Leggi l'articolo completo su ANSA.it