A Matera approvato un manifesto per promuovere il pane

(ANSA) - MATERA, 25 NOV - Promuovere i pani territoriali e tradizionali, la valorizzazione e il recupero dei grani antichi, rafforzare la visibilità dei territori nella promozione del turismo sostenibile: sono alcuni degli obiettivi del manifesto ''Il cammino del pane'' approvato oggi a Matera.
    Il manifesto è stato sottoscritto dal sindaco della città dei Sassi, Domenico Bennardi, con rappresentanti delle Unione Pro Loco di Basilicata e Calabria, di panificatori e realtà associative e promozionali di altre regioni, al termine della tre giorni dell'evento sul tema ''Il Cammino del Pane".
    Per "un itinerario culturale europeo e mediterraneo partecipato, consapevole, inclusivo, responsabile e sostenibile'', il manifesto impegna i soci a recuperare e valorizzare tutte le fasi della filiera della panificazione: sarà oggetto di condivisione e partecipazione con le diverse realtà territoriali con l'obiettivo di difendere le ''tipicità'' del pane e le peculiarità dei territori. La tre giorni è stata contrassegnata da incontri, laboratori, degustazioni e spettacoli che hanno evidenziato la tradizione dell'arte bianca, legata alla civiltà dei rioni Sassi, di Matera città del pane.
    (ANSA).