(ANSA) - O Brasil, representado pela Fazenda Serra do Boné, conquistou pelo segundo ano consecutivo o título Best of the Best (Melhor dos Melhores) do Prêmio Internacional Ernesto Illy, honraria que homenageia o filho do fundador da empresa italiana illycaffè e simboliza mais de 30 anos de colaboração com os produtores.
O reconhecimento a Matheus Lopes Sanglard, proprietário da fazenda, foi concedido por um júri internacional independente composto por nove especialistas.
Localizada em Araponga, em Minas Gerais, a Fazenda Serra do Boné ganhou o concurso com um café produzido através do método despolpado, que maximiza a quantidade de açúcares e aromas.
Os jurados, entre eles o estrelado chef Massimo Bottura e os brasileiros Felipe Rodrigues e Vanusia Nogueira, descreveram o café vencedor como cremoso, doce e encorpado, com um equilíbrio elegante de aromas de frutas frescas, tons de caramelo, toques sutis de açúcar mascavo e um acabamento persistente de chocolate com notas florais de jasmim.
"Pelo segundo ano consecutivo, uma empresa brasileira que adota práticas regenerativas nos deu o melhor café do mundo. Na Fazenda Serra do Boné, a saúde do solo, a biodiversidade e as fontes de água são preservadas graças ao uso de fertilizantes orgânicos, controle biológico e reutilização de subprodutos do processamento", disse Andrea Illy, presidente da illycaffè.
Ainda de acordo com Illy, novamente foram dados sinais importantes que "confirmam como a agricultura regenerativa é o caminho certo para uma produção mais resiliente, capaz de garantir produtividade e qualidade superior, da qual o café é o precursor com as maiores taxas de crescimento".
Na edição anterior do evento, o Brasil foi campeão do Best of the Best com a empresa São Mateus Agropecuária.
A Nicarágua, por sua vez, levou o troféu "Coffee Lovers' Choice", votado pelos consumidores que, nas semanas que antecederam o evento, provaram às cegas os cafés que concorreram ao Prêmio Internacional Ernesto Illy.
A cafeteria da illycaffè em São Paulo, situada no número 1497 da Rua Haddock Lobo, participou da votação do prêmio do público ao receber uma degustação gratuita. (ANSA).
Brasil é bicampeão do Prêmio Ernesto Illy de melhor café
Fazenda Serra do Boné faturou o título Best of the Best