(di Patrizia Vacalebri)
(ANSA) - Molti sono attratti dal crudismo Perché semplice e sano. Ma non è una scelta banale: richiede conoscenze adeguate, oltre che metodo. Sono tutti contenuti in un libro, Meglio crudo, scritto da Rosanna Gosamo (edizioni Sonda). Un percorso graduale per cambiare stile alimentare, e passare a frutta, verdura e semi crudi. Ogni capitolo, secondo i principi dell'autrice, è un passo in avanti per restare in forma e in salute, alla luce degli studi più recenti e in ambito di alimentazione a base vegetale e raw food a livello internazionale. Meglio crudi è una guida per essere informati su come funziona il nostro organismo e come rispettare i suoi complessi e delicati meccanismi; praticare le giuste associazioni alimentari ed evitare i cibi raffinati a favore di quelli vivi. Con un'ampia proposta di pratiche (digiuno igienista, respirazione energetica, disintossicazione) ed esercizi di rilassamento e meditazione.
La guida contiene oltre 70 buone ricette adatte alla fase di transizione e a quella crudista vera e propria. Il libro è indicato per tutti coloro che vogliono restare in forma. Agli onnivori che vogliono disintossicare l'organismo, ma non sanno decidersi. Ai vegetariani che abbondano in latticini e dolciumi. Ai vegani che esagerano con il glutine e consumano solo sporadicamente frutta e verdura crude. A chi vuole diventare crudista ma non sa come cominciare. Rosanna Gosamo è diplomata in Plant-Based Nutrition alla Fondazione T. Colin Campbell. E' anche una counselor, con una passione ventennale per la ricerca in ambiti quali crescita personale e benessere globale della persona. Ha scoperto il crudismo vegano, dopo essersi progressivamente avvicinata alle tematiche etiche e ambientaliste. Le competenze biochimiche e la mentalità scientifica maturate durante 25 anni di esperienza di laboratorio l'hanno aiutata a comprendere e avvalorare le motivazioni profonde della necessità del cambiamento verso un'alimentazione consapevole. Cura il blog Meglio crudo. (ANSA).
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