Nasce l'osservatorio sulla ristorazione nei centri commerciali

(ANSA) - MILANO, 11 LUG - L'associazione imprese grande ristorazione multilocalizzate insieme al consiglio nazionale dei centri commerciali) danno vita al primo osservatorio sulla ristorazione nei centri commerciali, che punta a fornire approfondimenti strategici per gli operatori del settore utili a definire direttive di crescita, oltre a identificare azioni di miglioramento delle performance del comparto.
    Strutturato su base continuativa, con il supporto di Deloitte Italia, l'osservatorio andrà ad analizzare una serie di indicatori di prestazione condivisi tra i vertici delle principali catene di ristorazione nei centri commerciali e un panel selezionato delle più rappresentative società di gestione/proprietari dei centri commerciali sul mercato italiano.
    "L'osservatorio consentirà di avere una visione condivisa dei principali indicatori di performance delle grandi superfici commerciali e delle food court, strumento essenziale per definire congiuntamente le linee di sviluppo futuro e le azioni per migliorare i relativi trend di crescita", evidenzia Cristian Biasoni, presidente Aigrim.
    Con Aigrim e Deloitte "abbiamo strutturato questo osservatorio sulla ristorazione che intende essere un vero e proprio strumento di lavoro a servizio degli operatori, da cui potranno attingere dati cruciali per conoscere le proprie performance e il proprio posizionamento competitivo", sostiene Roberto Zoia, Presidente Cncc. (ANSA).