Culatello di Zibello, Natale vale il 40% delle vendite annue

(ANSA) - ROMA, 11 DIC - Boom di ordini per il Culatello di Zibello Dop a Natale per una quota pari al 40% dell'intera vendita annua. A renderlo noto è il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello, ente che rappresenta le 23 aziende produttrici della Dop, nel tracciare un bilancio dell'anno e del periodo delle festività. L'organismo di tutela segnala che nel 2022 il Consorzio aveva fatto registrare un record produttivo con 102.591 pezzi sigillati mentre le previsioni del 2023 si attestano intorno agli 80mila. Viene segnalato che nel 2023 cresce anche il prodotto affettato, con oltre 100mila chilogrammi.
    "L'anno scorso, dopo il periodo pandemico, di fatto - commenta Romeo Gualerzi, presidente del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop - abbiamo consumato tutte le riserve visto l'altissimo numero di richieste, pertanto il livello produttivo ottenuto finora è ottimo. Sono cifre eclatanti che speriamo di incrementare ancora di più nel 2024. Siamo andati molto bene anche sul prodotto affettato, ormai in costante crescita, che a settembre era arrivato a 877.432 vaschette per un totale di oltre 100mila chilogrammi di Culatello di Zibello Dop. Numeri destinati a crescere con il Natale, che rappresenta circa il 40% delle vendite annue, parliamo di un regalo molto ambito durante le feste, con ordini già in linea con quelli del 2022". (ANSA).