Chef Perbellini omaggia 100 anni Giorgio Gioco con menu speciale

(ANSA) - VERONA, 25 APR - Il 26 aprile Giorgio Gioco avrebbe compiuto 100 anni. Maestro e custode della tradizione culinaria veronese, Gioco era infatti nato in riva all'Adige il 26 aprile del 1924: prima di tutto cuoco ("grande seduttore di palati" secondo la definizione che di lui diede lo scrittore Giovanni Comisso) e patron per decenni del "12 Apostoli", primo ristorante scaligero a fregiarsi delle ambite due stelle della Guida Michelin, Gioco è stato un personaggio poliedrico in grado di spaziare dalla cucina alla poesia, dalla scultura al giornalismo. Per ricordarne e omaggiarne la figura in questa particolare occasione, Giancarlo Perbellini, che appena ventenne fu giovane apprendista alla corte di Gioco nei locali di vicolo Corticella San Marco e dallo scorso anno, è alla guida dello storico ristorante trasformato in "Casa Perbellini 12 Apostoli", ha voluto creare in via eccezionale un particolare menu ribattezzato "A Gioco X gioco". Pescando tra vecchi appunti e personali ricordi, Perbellini ha ideato un breve percorso nella memoria attualizzandolo. (ANSA).