- In anteprima sul lancio della 70/ma edizione della Guida Michelin Italia, che si terrà a Modena il prossimo 5 novembre, la "rossa" svela che sono 16 i nuovi Bib Gourmand per un totale di 250 ristoranti.
Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell'Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d'Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate. Tra le novità 9 su 16 sono ristoranti selezionati e inseriti nella Guida Michelin in corso d'anno e che, oggi, ricevono la distinzione del Bib Gourmand. Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l'atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. "Tra le novità della selezione 2025 - annuncia Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia - troviamo il Ronchi Rò di Dolegna del Collio, un'antica cascina situata sul confine sloveno, che propone una cucina ispirata ai piatti tradizionali della regione e promuove i produttori e i fornitori artigianali locali. A Podenzano troviamo poi l'Ostreria Fratelli Pavesi, che offre piatti della tradizione piacentina talvolta anche in veste moderna mentre, a Teramo, trova spazio la cucina internazionale di Oishi, che unisce alla cucina giapponese i prodotti del mediterraneo. Infine, Bro's Trattoria a Scorrano, Lecce, dove il must è il forno a legna nel quale si cuociono quasi tutte le specialità presenti nel menu giornaliero: ricette rigorosamente tradizionali, da accompagnare con le pucce salentine, il tipico pane locale, e ottimi antipasti."
Questi i 16 nuovi Bib Gourmand per la Guida Michelin Italia 2025: Osteria La Pimpinella a Bra (Cuneo); Osteria Veglio a La Morra (Cuneo); Magazzino 52 a Torino; Fratelli Bruzzone a Torino; Osteria Numero 2 a Stradella di Bigarello (Mantova); Da Felice a Chiavari (Genova); Ronchi Rò a Dolegna del Collio (Gorizia); Osteria dell'Accademia a Montegridolfo (Rimini), L'Ostreria Fratelli Pavesi a Podenzano (PIacenza); Antica Locanda di Sesto a Ponte a Moriano (Lucca); Trattoria della Fortuna a Monterotondo (Roma); Oishi a Teramo; Osteria dei Maltagliati a Torano Nuovo (Teramo); Vez a San Marzano di San Giuseppe (Taranto); Bros' Trattoria a Scorrano (Lecce); Ostaria Pignatelli a Napoli.
Le regioni con più Bib Gourmand sono: Emilia-Romagna 33 bib; Piemonte 31 bib; Lombardia 25 bib; Toscana 25 bib e Veneto 18 bib.