Dubai, città che vanta una scena gastronomica tra le più variegate al mondo, è stata selezionata dalla Guida Michelin per aggiungersi alle 35 destinazioni culinarie già sparse in Nord America, Sud America, Asia Pacifico ed Europa. Sede di migliaia di ristoranti specializzati in una grande varietà di cucine e guidati da talentuosi chef internazionali e locali, la Guida Michelin Dubai offrirà una nuova prospettiva e interessanti insight sulla diversità, la creatività e la natura multiculturale dell'offerta gastronomica di Dubai - a partire dalla cucina tradizionale emiratina fino alle proposte di più di 200 altre nazionalità che convivono qui.
La selezione sarà fatta secondo la metodologia già collaudata e applicata dagli ispettori della Guida Michelin sulla base dei cinque criteri universalmente applicati, tra cui la qualità degli ingredienti, la tecnica della preparazione, l'equilibrio dei sapori, la personalità dello chef attraverso la cucina e la coerenza nel tempo e nell'intero menu. Questi criteri vengono applicati a tutti i ristoranti selezionati per aiutare i gastronomi di tutto il mondo a fare una scelta informata tra opzioni di alta qualità.
"Dubai entrerà a far parte della famiglia Michelin e sveleremo questa nuovissima selezione nel corso dell'anno. Mostreremo il meglio della gastronomia di Dubai, che rifletterà non solo il lusso e la ricchezza per cui la città è famosa, ma anche l'ampia varietà di cucine presenti grazie alla posizione e alla storia della città. Accanto agli avamposti di molti chef di fama mondiale, ci concentreremo su semplici ristoranti di quartiere, dove la cucina di Dubai e del Medio Oriente, con la sua ricca cultura, si rivela con grande effetto. Questa selezione fornirà ai viaggiatori gourmet una visione unica della diversità che offre la gastronomia di questa eccitante città", afferma Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale delle Guide Michelin.
Dubai ha accolto 7,28 milioni di visitatori internazionali nel 2021, con una crescita del 32% rispetto all'anno precedente.
La Guida Michelin arriva a Dubai
La prima selezione sarà svelata a giugno 2022