(ANSA) - TRAPANI - Coltivare erbe aromatiche essiccate
"a freddo" per mantenerne i valori nutrizionali, con una
particolare attenzione alle tecniche dell'agricoltura biologica
e all'inserimento lavorativo dei soggetti svantaggiati. Questi
alcuni degli obiettivi del progetto "OfficinaLis", promosso
dalla Cooperativa Etica, che ha già avviato la coltivazione di
origano, rosmarino, salvia, timo e menta - rigorosamente
raccolti a mano - in alcuni terreni nel territorio di
Calatafimi.
Il progetto, che prevede un particolare metodo di
conservazione del prodotto (attraverso l'essiccazione a freddo)
per mantenere inalterati aroma, colorazione e struttura,
partecipa al Bando "Coltiviamo Agricoltura Sociale Edizione
2018", promosso da Confagricoltura e Onlus Senior per concedere
risorse agli imprenditori agricoli e alle cooperative sociali
nazionali.
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