"Il Genepì ha detto Protopapa - è una tradizione a volte lasciata al caso: oggi lanciamo un prodotto da difendere, che fa economia e valorizza il territorio offrendo benessere. La Regione darà all'iniziativa tutto l'appoggio che merita".
"L'Associazione per la tutela - ha spiegato Rovera - è nata nel 2002 e nel 2008 ha avviato l'iter per la certificazione Ig, ottenuta nel 2015. Nel 2016 è stato nominato l'organismo di controllo, che è l'Agenzia per le Dogane, nel 2017 questo ha approvato i piani di controllo, e nel 2018 è partita la prima produzione certificata. Ora possiamo davvero difendere dai falsi uno dei prodotti più tipici della cultura alpina piemontese".
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