Fontina Dop, nuovo piano di controlli per filiera da 34 mln

(ANSA) - ROMA, 19 LUG - Al via il piano dei controlli sul formaggio tipico valdostano Fontina Dop, filiera che vale alla produzione 34 milioni di euro, che verrà svolto sotto la vigilanza del ministero dell'Agricoltura, dall'organismo di certificazione Csqa. Ad approvarne la pubblicazione è l'Icqrf, l'Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari del Masaf.
    Fortemente legata alle specificità della montagna, la Fontina Dop può contare oggi su una filiera composta da 700 allevamenti, 200 alpeggi e 162 produttori associati, con una produzione di 400 mila forme l'anno, di cui un 10% destinato all'export.
    Tra gli elementi più rilevanti del piano, applicato a tutti i soggetti della filiera disciplinata - allevatori, trasformatori e porzionatori/confezionatori, ci sarà un sistema di comunicazioni per coordinare tutte le attività della filiera, tra cui la raccolta delle notifiche degli alpeggi, la gestione delle autorizzazioni di conformità del prodotto e le attività di verifica della marchiatura delle forme. Importanti novità anche per la reperibilità del fieno valdostano, attraverso un sistema per monitorare le disponibilità aziendali, mentre per le imprese di alpeggio sarà implementata una gestione capillare legata alle distanze degli operatori localizzati a grandi altitudini, anche fino a 2 mila metri. "Dopo tre ann, per scelta unanime del rinnovato Cda torna Csqa come Organismo di Controllo - sottolinea il presidente del Consorzio Produttori e Tutela della Fontina Dop, Andrea Barmaz - in concomitanza della richiesta di modifica del disciplinare di produzione". (ANSA).