Turismo, cultura e buon cibo: da Matera il 'Cammino del pane'

(ANSA) - MATERA, 23 NOV - Fragranze, tecniche di lavorazione dell'arte bianca, percorsi emozionali nella Città dei Sassi, erede delle tradizioni cerealicole della civiltà contadina: caratterizzeranno ''Il cammino del pane'', un progetto che è il filo conduttore dell'evento ''Matera città del Pane'' - da oggi a sabato 25 novembre - promosso dall'amministrazione comunale in collaborazione con il Museo nazionale e le associazioni dell'artigianato e della panificazione.
    E proprio il pane di Matera (insieme ad altri prodotti della filiera) è il "Re della buona tavola locale", fra tradizione e sacralità, che ha portato lo scorso anno Papa Francesco a definire, in occasione del congresso eucaristico, ''Matera città del pane'', come alimento di condivisione tra i popoli. A cominciare da quelli dell'area mediterranea, che hanno tecniche di impasto e di cottura diversi ma con il pane sempre alla base del sostentamento quotidiano. Accanto a quello di Matera, impastato con farina di semola di grano duro, sono ospitati nella tre giorni dell'evento anche forme di pane e prodotti di filiera provenienti da altre regioni.
    La manifestazione, attraverso convegni, mostre tematiche, teatro, laboratori e degustazioni, intende supportare il percorso del "Cammino del pane'' che - come ha ricordato il sindaco Domenico Bennardi - si pone l'obiettivo di coinvolgere anche altri attori con iniziative diverse. Il progetto, che sarà ufficializzato nella giornata conclusiva con il manifesto del "Cammino del pane'', prevede l'organizzazione di un itinerario europeo e mediterraneo, universale, culturale e turistico, il dialogo tra comunità e popoli, l'avvio del ''Panturismo'', il turismo di comunità ed esponenziale. (ANSA).