Cna, la Moretta di Fano è patrimonio di tutti

(ANSA) - ANCONA, 06 OTT - La Moretta di Fano, il caffé corretto con liquori, è un patrimonio di tutta la città. Lo dice la Cna cittadina, contraria alla "rincorsa e affastellarsi di iniziative" per rivendicare la primogenitura della celebre bevanda e al fatto che "si diano patenti, bollini, attestati della Moretta doc a questo o a quel bar od esercizio solo in base all'adesione (commerciale) ad un'iniziativa di questo o quel soggetto privato". Si rischia di fare confusione e "il contrario rispetto alla pur giusta valorizzazione di quel che è stato in origine il caffè dei marinai e dei pescatori del porto, ora diventato un simbolo della città".
    "Non ci sono baristi a Fano che non sappiano preparare la Moretta secondo la ricetta della tradizione - osserva l'organizzazione -. Chi più, chi meno, hanno dedicato alla bevanda la giusta attenzione, professionalità e precisa scelta di dosi e prodotti che la compongono. La Moretta è di tutti e non di una sigla associativa o di un sodalizio e non può essere una locandina, un adesivo o un totem a indicare dove si gusta la migliore Moretta". La Cna cita l'esempio della pizza Rossini di Pesaro dove "tutti hanno collaborato (associazioni, singoli esercizi, privati e persino catene commerciali), alla promozione di iniziative volte alla valorizzazione del piatto e della città. Cosa che invece non sta avvenendo a Fano con la Moretta in nome della quale si gioca una sorta di gara a chi spetti la primogenitura o il diritto di farne l'uso che crede. Manca insomma un'azione corale di promozione della Moretta. Crediamo che su questo l'amministrazione comunale, l'unica titolata a difendere un simbolo della tradizione e della città e patrimonio di una comunità e di un territorio, debba sgomberare il campo e disciplinare la materia impedendone appropriazioni di sorta".
    Per la Cna "la Moretta è e rimane dei fanesi e di nessun altro.
    Chi la usa per politiche associative o per tornaconti personali non fa il bene della Moretta, degli esercenti e della città".
    (ANSA).