La tradizionale paposcia garganica al gate&gusto di Foggia

(ANSA) - FOGGIA, 11 MAR - Alla fiera internazionale gate&gusto - in programma a Foggia fino a domani - sbarca per la prima volta la paposcia garganica, una sorta di focaccia di forma allungata tipica di Vico del Gargano che si sta facendo conoscere in tutta Italia grazie ad un'associazione dedicata.
    "E' un prodotto storico la cui scoperta si fa risalire alla fine del 600 - afferma Francesco Canestrale presidente dell'aps (associazione di promozione sociale) Paposcia fest associazione nata nel 2022 con l'obiettivo "di far valicare i confini territoriali al prodotto garganico. "Abbiamo deciso che la paposcia debba essere conosciuta in tutta Italia - sostiene Canestrale. Cosa che in realtà sta già avvenendo. Così quest'anno oltre ad aver partecipato a Bari alla fiera del turismo abbiamo deciso di puntare sulla fiera del gusto di Foggia che può rivelarsi occasione importante di crescita". Il presidente dell'associazione sottolinea anche "quanto sia fondamentale parlare del prodotto - che ha ottenuto dall'amministrazione comunale la certificazione di prodotto territoriale - anche a livello scolastico, tanto che quest'anno abbiamo coinvolto gli studenti del liceo di Vico del Gargano in un corso di formazione che può rivelarsi utile soprattutto per chi volesse trasformare l'arte della paposcia in un'attività redditizia. Noi abbiamo il paposcia fest che è un evento che si svolge durante il periodo natalizio a Vico del Gargano e già durante la passata edizione ha riscosso un enorme successo di turisti e visitatori. L'obiettivo è quello di far diventare la cittadina garganica e la sua paposcia un vero e proprio brand da esportare in tutto lo stivale" - conclude Canestrale (ANSA).