Il Consorzio del Prosciutto di Parma al Sirha di Lione

(ANSA) - BOLOGNA, 21 GEN - Il Consorzio del Prosciutto di Parma rafforza la presenza nelle manifestazioni fieristiche internazionali, con un calendario fitto di partecipazioni: prima tappa in Francia dal 23 al 27 gennaio al Sirha Lyon, il Salone internazionale di riferimento per la ristorazione e l'ospitalità a Lione. "Quello dei consumi fuori casa è un canale a cui dedichiamo attenzioni sempre più consistenti", dice il presidente del Consorzio, Alessandro Utini. Alla fiera nel 2023 avevano partecipato oltre 200mila professionisti del settore e 4.700 aziende. Il Prosciutto di Parma condividerà lo spazio con il Consorzio del Parmigiano Reggiano.
    "Negli ultimi anni abbiamo vissuto fasi complesse, dettate principalmente da rincari produttivi e dinamiche inflattive sfavorevoli per un prodotto premium come il nostro. Ciò che osserviamo ora è un graduale recupero nelle vendite, che abbiamo intenzione di sostenere al meglio. Siamo convinti che la ristorazione sia, tanto in Italia quanto all'estero, ambasciatrice della nostra cultura gastronomica e dell'eccellenza dei nostri prodotti, anche grazie alla sua capacità di raggiungere un pubblico ampio, sempre più consapevole ed esigente. In questo contesto si colloca la nostra partecipazione, per la prima volta, al Sirha di Lione", ha aggiunto Utini.
    Nel corso del 2025 saranno 7 le manifestazioni estere a cui prenderà parte il consorzio, di cui due in Europa e cinque nel nord America. Tra queste il Summer Fancy Food Show a fine giugno a New York e Anuga, una delle maggiori fiere al mondo nel settore alimentare e delle bevande, a Colonia in Germania.
    (ANSA).