A Casacalenda il Laboratorio internazionale di culture del cibo

(ANSA) - CASACALENDA, 12 MAR - A Casacalenda nasce "Cuci", Laboratorio Internazionale di Culture del Cibo. Il progetto nasce dalla collaborazione tra l'Amministrazione comunale, l'Università del Molise e l'ateneo di Padova con l'obiettivo di approfondire lo studio della storia dell'alimentazione attraverso un approccio interdisciplinare e innovativo.
    Il Cuci si propone come un laboratorio sia nella forma che nella metodologia. Le attività saranno strutturate in due momenti principali: una prima parte teorica curata da docenti e una seconda dedicata all'analisi delle fonti e del rapporto cibo/territorio, alla discussione tra studenti e ricercatori.
    Destinatari del progetto: laureandi e dottorandi che si occupano di storia e cultura dell'alimentazione, ma tutte le sessioni saranno aperte al pubblico, per offrire un'occasione unica di approfondimento e confronto, fuori da logiche consumistiche e stereotipate, attenta alle cucine regionali.
    Obiettivo del laboratorio è anche contribuire a definire un corpus teorico e metodologico per la disciplina della storia dell'alimentazione e rafforzare il legame tra cibo, territorio e identità culturale.
    La scelta di Casacalenda come sede dell'evento non è casuale: da tre anni la cittadina molisana ospita una summer school dell'Università di Padova con il coinvolgimento di docenti dell'Unimol, in ciò dimostrando una forte vocazione all'accoglienza e alla promozione della cultura del cibo. La prima iniziativa sarà una "tre giorni" in programma dal 17 al 19 marzo prossimi sul tema "Cibo e Territorio".
    "E' una manifestazione di rilevante interesse culturale, di animazione e promozione territoriale" commenta il sindaco di Casacalenda, Sabrina Lallitto. (ANSA).