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Un aperitivo vista Fori romani. Nel cuore di Roma, anche la più turistica, alcuni hotel con roof vantano location senza uguali al mondo: ti affacci e ti sembra di toccare le rovine dell'antica Roma. Un Un'esperienza unica come quella che capita nella terrazza dell'Nh Collection Fori Imperiali nei pressi del Foro di Traiano, dependance ai piani alti del ristorante Oro Bistrot, dai raffinati arredi come del resto l'intera struttura, che si trova in un antico palazzo patrizio del rione Trevi ristrutturato per lasciare spazio a 42 camere, di cui ben 9 suite tra cui spicca la Suite Fori Imperiali, con l'incredibile visuale sullo spazio archeologico. L’hotel è stato recentemente riconosciuto dai Readers' Choice Awards 2021 di Condé Nast Traveler nella Top 10 dei migliori Hotel di Roma ed è stato eletto Miglior 5 stelle boutique Hotel in Italia dagli International Travel Awards 2021. La gastronomia è opera dello chef Natale Giunta che propone un’offerta ristorativa completa: un matrimonio di gusti e sapori tipicamente italiani che partono dalla colazione à la carte al pranzo, fino ad arrivare alla cena che profuma di un incontro tra la città di Roma e la Sicilia.
In vista delle feste menù ad hoc per il Natale e per la notte di Capodanno. Tartare di manzo con senape e carciofi, cannelloncini di maiale ed stratto di pomodoro, agnello scottato con castagne e salsa al Dragoncello sono alcune delle prelibatezze che verranno servite il giorno di Natale. A Capodanno, invece, troviamo tra le scelte tuille di funghi, maionese alle erbe e guanciale croccante, chips di alga di mare, ostrica e caviale di pesce azzurro, tortellini di prosciutto crudo, astice e tartufo nero. Entrambi i menù si concludono con il Panettone di Natale Giunta.