Aperta la campagna iscrizioni alla
quarta edizione del Premio Ercole Olivario - Sezione "Olive da
tavola", concorso nazionale che premia le migliori realtà
aziendali italiane del settore olivicolo-oleario.
L'iscrizione al concorso è, possibile fino al 31 ottobre 2024
al link:
https://ercoleolivario.it/concorso-per-la-valorizzazione-delle-e
ccellenze-olearie-territoriali-italiane/. La selezione è
riservata ad olivicoltori e produttori singoli o associati e ad
aziende detentrici della certificazione Dop che presentino
campioni di olive prodotte e trasformate nel territorio italiano
nella stagione olivicola 2023-2024 e rientranti, per le loro
caratteristiche, nelle tre categorie previste dal regolamento
2024: Olive al naturale comprendente olive fermentate al
naturale e disidratate e/o raggrinzite, Olive conciate secondo i
metodi di lavorazione Castelvetrano o Sivigliano, Olive condite
con l'aggiunta di olio, spezie, aromi naturali o vegetali
diversi dalle olive, indipendentemente dal metodo di
lavorazione.
Novità della nuova edizione, oltre all'aggiunta di una nuova
categoria dedicata alle olive condite e alla creazione di una
categoria unica per le olive conciate, è la previsione di una
sezione di concorso ad hoc riservata ai paté di oliva, sulla
scia dei risultati prodotti dalla sperimentazione avviata lo
scorso anno. I vincitori verranno proclamati a dicembre e
successivamente premiati a Perugia in occasione della cerimonia
di premiazione della 33/ma edizione del concorso nazionale
"Ercole Olivario".
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