Il Corso di laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori (L-GASTR) dell’Università telematica Mercatorum è progettato per formare professionisti con competenze ampie e diversificate nel settore alimentare e turistico. L’obiettivo principale è fornire agli studenti una formazione che integri conoscenze teoriche e pratiche, preparandoli ad affrontare le sfide del mercato del lavoro in un contesto sempre più complesso e globalizzato.
Gli studenti del corso apprenderanno a comprendere e gestire i processi produttivi legati al cibo, con un focus particolare su come valorizzare le risorse territoriali attraverso pratiche sostenibili. Questo include lo sviluppo di abilità nella creazione di esperienze gastronomiche uniche e nella promozione della cultura alimentare locale. A tal fine, il programma include anche un forte componente di innovazione, incoraggiando gli studenti a esplorare nuove tendenze e tecnologie nel settore.
Un altro obiettivo didattico fondamentale è il rafforzamento delle competenze trasversali, come la capacità di lavorare in team, risolvere problemi complessi e comunicare efficacemente. Queste competenze sono essenziali per operare con successo in contesti lavorativi variabili, sia nel settore della ristorazione che in quello dell’ospitalità e del turismo.
Infine, il corso si propone di sviluppare una consapevolezza critica riguardo le questioni legate alla salute e alla sicurezza alimentare, incoraggiando gli studenti a riflettere sull’importanza di un’alimentazione sana e responsabile.
Questo approccio multidisciplinare garantisce che i laureati siano ben equipaggiati per contribuire attivamente al campo della gastronomia e dell’ospitalità, rendendoli professionisti ricercati in un mercato del lavoro in continua evoluzione.
Condizioni di Accesso
Per accedere al Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori (L-GASTR) presso l’Università telematica Mercatorum, è necessario soddisfare alcuni requisiti fondamentali. In primo luogo, gli aspiranti studenti devono possedere un diploma di scuola media superiore o un titolo estero equivalente che sia riconosciuto dall’ateneo. Questo requisito assicura una preparazione di base adeguata per affrontare le sfide accademiche del corso.
È importante che gli studenti abbiano competenze di base in logica e una buona capacità di espressione scritta e orale. Inoltre, è richiesta una conoscenza di livello B1 di una seconda lingua dell’Unione Europea, oltre alla lingua italiana. Questi requisiti linguistici sono fondamentali per garantire che gli studenti possano partecipare attivamente ai corsi e interagire con i materiali didattici in modo efficace.
L’ammissione al corso è soggetta a un test di valutazione delle competenze iniziali, che serve a raccogliere informazioni sulle conoscenze pregresse degli studenti. Qualora non venisse superato, l’ateneo offre la possibilità di partecipare a corsi di recupero durante l’anno accademico, permettendo così agli studenti di colmare eventuali lacune.
Un aspetto distintivo del Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori è la flessibilità nelle iscrizioni. Gli studenti possono immatricolarsi in qualsiasi momento dell’anno, permettendo di adattare l’inizio del loro percorso accademico alle esigenze personali e professionali. Questa caratteristica rende il corso particolarmente accessibile a coloro che desiderano conciliare studio e lavoro, promuovendo un approccio inclusivo all’istruzione superiore.
Struttura del corso
Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori (L-GASTR) dell’Università telematica Mercatorum è articolato in tre distinti curriculum, ognuno progettato per fornire una formazione specifica e approfondita. Ogni curriculum ha una durata di tre anni e richiede il conseguimento di 180 crediti formativi universitari (CFU).
Il primo curriculum, “Gastronomia, Ospitalità e Territori”, inizia con una solida base di materie fondamentali nel primo anno. Gli studenti esploreranno discipline come statistica, storia economica, scienze e tecnologie alimentari, geografia e politica del cibo, e lingua inglese. Queste materie fondamentali sono essenziali per costruire una comprensione completa del contesto gastronomico e delle dinamiche di ospitalità.
Nel secondo anno, il focus si sposta su corsi più specializzati come Microbiologia degli alimenti, Storia della gastronomia, Diritto alimentare e Marketing per la gastronomia. Questi corsi offrono una visione più dettagliata delle pratiche e delle normative che regolano il settore, preparando gli studenti per sfide professionali specifiche.
Il terzo anno conclude il percorso formativo con materie avanzate come Antropologia del gusto, Economia del cibo e dei territori, Nutrizione e dietetica, e Informatica. Questi corsi non solo completano la formazione accademica, ma preparano anche gli studenti ad affrontare le complessità del mondo del lavoro, dotandoli di competenze pratiche e teoriche richieste nel settore.
Il curriculum “Enologia e viticoltura” si concentra sull’industria vinicola, offrendo corsi come Microbiologia del vino, Economia del vino e Geografia delle produzioni vitivinicole, con un forte accento su esperienze pratiche.
Infine, il curriculum “Turismo” si occupa di formare esperti nel settore turistico, con corsi mirati come Statistica per il turismo e Destination management, preparando gli studenti a diventare leader nel campo dell’ospitalità e del turismo.
Opportunità di Carriera e Prospettive Occupazionali
Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori (L-GASTR) offre una vasta gamma di opportunità lavorative per i suoi laureati. In particolare, il programma prepara gli studenti a entrare in vari settori come quello enogastronomico, turistico e della ristorazione.
Grazie alle competenze acquisite, i laureati possono aspirare a ruoli tecnico-organizzativi in aziende agroalimentari, ristoranti e strutture turistiche, nonché a posizioni nelle imprese di distribuzione che promuovono nuovi prodotti e servizi.
In aggiunta, i laureati hanno l’opportunità di lavorare nel campo della valorizzazione del patrimonio gastronomico e culturale. Possono contribuire alla promozione e comunicazione del made in Italy, occupandosi di marketing, formazione e critica gastronomica.
Le competenze acquisite durante il corso consentono anche di selezionare materie prime, gestire la qualità dei prodotti alimentari e adattarsi alle nuove esigenze di mercato, inclusa l’attenzione all’e-commerce.
In termini di proseguimento degli studi, i laureati possono decidere di specializzarsi ulteriormente, intraprendendo percorsi di master o corsi di perfezionamento in aree come gestione della qualità, innovazione e sostenibilità nel settore alimentare.
Il tasso di occupazione dei laureati in questo campo è generalmente alto, grazie alla crescente domanda di professionisti qualificati e alla continua evoluzione del settore enogastronomico.
Le aziende cercano esperti in grado di affrontare le sfide moderne, e il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori prepara gli studenti a soddisfare queste esigenze.
Con un forte legame tra teoria e pratica, il programma offre una preparazione completa per navigare con successo nel mercato del lavoro.
Università Telematica Mercatorum: l’ateneo in breve
L’Università Telematica Mercatorum è un’istituzione accademica innovativa, specializzata nella formazione a distanza. Fondata con l’obiettivo di rendere l’istruzione accessibile a tutti, l’ateneo si distingue per l’offerta di corsi di laurea, master e programmi di formazione continua, coprendo un ampio ventaglio di discipline.
L’università offre un ambiente di apprendimento flessibile, permettendo agli studenti di gestire i propri tempi di studio e di conciliare gli impegni lavorativi con il percorso formativo. I programmi sono progettati per rispondere alle esigenze di un mercato del lavoro in continua evoluzione, integrando teoria e pratica con una forte attenzione all’innovazione.
La Mercatorum si impegna a fornire un’esperienza educativa di alta qualità, arricchita da risorse digitali, tutoraggi e supporto accademico. Gli studenti possono accedere a materiali didattici interattivi e partecipare a forum di discussione, creando un’atmosfera di collaborazione e scambio di idee.
Inoltre, l’ateneo è caratterizzato da una rete di collaborazioni con aziende e istituzioni, che favorisce tirocini e opportunità di lavoro per gli studenti. Questo approccio pratico e orientato al futuro rende l’Università Telematica Mercatorum un’opzione interessante per chi desidera intraprendere un percorso accademico in un contesto dinamico e stimolante.