Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori presso l’Università Telematica Mercatorum si propone di fornire una preparazione completa e multidisciplinare, in grado di formare professionisti versatili e competenti nel settore gastronomico e turistico. Gli obiettivi didattici di questo corso si concentrano sulla valorizzazione delle tradizioni culinarie, sull’innovazione nella preparazione e produzione alimentare e sulla promozione dei prodotti tipici locali.
Gli studenti acquisiranno competenze specifiche che spaziano dalle bioscienze alle tecnologie alimentari, senza trascurare le scienze umane e sociali. Questo approccio integrato consente di comprendere appieno le relazioni esistenti tra cibi e territori, promuovendo un’analisi critica delle valenze socioculturali ed economiche del cibo.
Il corso offre tre distinti curriculum:
- Gastronomia, Ospitalità e Territori
- Enologia e Viticoltura
- Turismo
Ogni curriculum è progettato per fornire agli studenti le competenze necessarie per affrontare le sfide del settore, preparando laureati in grado di contribuire attivamente all’innovazione e alla qualità nel settore enogastronomico.
In particolare, il curriculum in Enologia e Viticoltura mira a formare esperti nella coltivazione della vite e nella produzione vinicola, attraverso un’educazione tecnico-scientifica in grado di garantire qualità e sostenibilità. Gli studenti saranno in grado di utilizzare strategie gestionali per rispondere alle esigenze di un mercato in continua evoluzione, con un occhio attento alla sostenibilità ambientale.
Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori prepara i futuri professionisti a progettare esperienze gastronomiche uniche, valorizzando il patrimonio culinario italiano e rispondendo alle nuove richieste del mercato, rendendoli figure chiave nel panorama del turismo e della ristorazione moderna. La formazione include anche le nuove opportunità offerte dalla digitalizzazione e dall’e-commerce nel settore gastronomico.
Condizioni di Accesso
Per accedere al Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori offerto dall’Università Telematica Mercatorum, gli aspiranti studenti devono possedere un diploma di scuola media superiore o un titolo di studio equivalente conseguito all’estero, riconosciuto dall’Ateneo. È fondamentale che i candidati abbiano una preparazione di base adeguata, che prevede competenze minime in diverse aree.
Tra le competenze richieste, si evidenzia la necessità di una buona capacità di logica, essenziale per il ragionamento critico e l’analisi dei dati. Inoltre, è importante che gli studenti possiedano nozioni di chimica e biologia a un livello fondamentale, poiché queste conoscenze sono indispensabili per comprendere i processi alimentari e le interazioni tra cibo e salute.
Un altro requisito chiave è la conoscenza di una seconda lingua dell’Unione Europea, oltre all’italiano, con un livello di competenza minimo di B1. Questa competenza linguistica è particolarmente utile nel settore della gastronomia e del turismo, dove la comunicazione con clienti e partner internazionali è frequente.
Per garantire che gli studenti soddisfino questi requisiti, l’università effettua un test di ammissione. Coloro che non superano il test sono tenuti a partecipare a attività di recupero durante l’anno accademico, per colmare eventuali lacune formative.
Le iscrizioni al corso di laurea presso l’Università Mercatorum sono sempre aperte e possono essere effettuate in qualsiasi momento dell’anno, offrendo così un’ottima flessibilità per chi desidera intraprendere il proprio percorso di studi senza vincoli temporali.
Queste condizioni di accesso sono state progettate per garantire che gli studenti siano adeguatamente preparati ad affrontare il programma di studi, potendo così trarre il massimo dal percorso formativo e prepararsi efficacemente per le sfide future nel mondo del lavoro.
Struttura del corso
Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori dell’Università Telematica Mercatorum è organizzato su un periodo di tre anni, durante i quali gli studenti devono conseguire un totale di 180 crediti formativi universitari (CFU). La struttura del corso è progettata per fornire agli studenti una formazione completa e versatile, che combina teoria e pratica in vari ambiti.
Durante il primo anno, gli studenti si concentreranno su materie fondamentali che forniscono le basi per il loro percorso. Le discipline principali includono Statistica, Storia Economica, Scienze e Tecnologie Alimentari, Geografia e Politica del Cibo e Lingua Inglese. Questi corsi sono essenziali per sviluppare una comprensione critica dei fenomeni economici e sociali legati al cibo e alla gastronomia.
Nel secondo anno, il focus si sposta su argomenti più specifici e avanzati come Microbiologia degli Alimenti, Storia della Gastronomia, Diritto Alimentare e Marketing per la Gastronomia. Questi corsi permettono agli studenti di approfondire le loro conoscenze e di acquisire competenze pratiche nel campo della gestione e promozione dei prodotti gastronomici.
Il terzo anno conclude il percorso formativo con esami chiave come Antropologia del Gusto, Economia del Cibo e dei Territori, Nutrizione e Dietetica e Informatica. Queste materie sono progettate per preparare gli studenti a comprendere le dinamiche del mercato alimentare e a sviluppare strategie innovative per la valorizzazione dei prodotti locali.
Oltre al curriculum principale, l’università offre anche percorsi specializzati come Enologia e Viticoltura e Turismo, ciascuno con un piano di studi dedicato. Gli studenti del curriculum in Enologia e Viticoltura acquisiranno competenze specifiche nella gestione della produzione vinicola, affrontando esami come Geografia delle Produzioni Vitivinicole e Economia del Vino e dei Territori.
Il curriculum in Turismo, invece, affronta tematiche legate alla gestione e promozione delle destinazioni turistiche, con corsi come Destination Management e Brand Management delle Destinazioni Turistiche.
Questa struttura del corso è costruita per integrare conoscenze teoriche con esperienze pratiche, garantendo che gli studenti siano ben preparati per affrontare le sfide del mercato del lavoro nel settore gastronomico e turistico.
Opportunità di Carriera e Prospettive Occupazionali
Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori offre ai laureati un ampio ventaglio di opportunità professionali, grazie all’ampia formazione multidisciplinare ricevuta. I laureati possono intraprendere carriere in vari settori, tra cui la ristorazione, l’ospitalità e il turismo. Con competenze specifiche nella valorizzazione e promozione dei prodotti tipici, questi professionisti sono in grado di ricoprire ruoli tecnico-organizzativi in aziende di preparazione enogastronomica, nel settore agroalimentare e nel turismo.
In particolare, i laureati possono lavorare in ristoranti, aziende vinicole, agriturismi e strutture ricettive, dove possono applicare le loro conoscenze per migliorare l’offerta gastronomica e l’esperienza del cliente. Le competenze acquisite durante il corso, come la gestione della qualità e della sicurezza alimentare, sono molto richieste nel mercato del lavoro.
Il settore del marketing e della comunicazione del cibo presenta ottime prospettive occupazionali. I laureati possono lavorare nella promozione di prodotti alimentari, in particolare quelli del made in Italy, partecipando a progetti di valorizzazione del patrimonio culinario nazionale.
Secondo recenti dati, il tasso di occupazione per i laureati nella classe di laurea in Gastronomia è positivo, con una buona percentuale di studenti che trova lavoro entro un anno dal conseguimento del titolo. Inoltre, molti laureati scelgono di proseguire con studi di secondo livello, aumentando ulteriormente le loro possibilità di carriera.
Le opportunità di lavoro non si limitano solo al settore privato, poiché anche le istituzioni pubbliche e le organizzazioni non governative cercano esperti in gastronomia e sostenibilità alimentare. La crescente attenzione verso la salute e il benessere, insieme all’aumento della domanda di prodotti sostenibili, rende i laureati in questo campo particolarmente appetibili per il mercato del lavoro.
Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori prepara i laureati per affrontare con successo le sfide professionali in un settore dinamico e in continua evoluzione, fornendo loro le competenze necessarie per eccellere in diverse carriere.
Mercatorum: l’ateneo in breve
L’Università Telematica Mercatorum è un ateneo innovativo e all’avanguardia, specializzato nell’offerta di corsi di laurea online. Fondata per promuovere l’istruzione a distanza, Mercatorum si distingue per la sua flessibilità e modernità, permettendo agli studenti di conciliare studio e lavoro.
L’ateneo offre una vasta gamma di corsi di laurea, tra cui il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori, che prepara i laureati ad affrontare le sfide del mercato del lavoro nel settore gastronomico e turistico. Mercatorum si impegna a garantire un’educazione di alta qualità, con un corpo docente composto da esperti del settore e professionisti altamente qualificati.
Inoltre, l’università si distingue per il suo approccio multidisciplinare, integrando competenze teoriche e pratiche attraverso un piano di studi ben strutturato. Mercatorum è attenta alle esigenze del mercato e alle evoluzioni del settore educativo, contribuendo così a formare professionisti capaci di innovare e valorizzare le risorse gastronomiche e turistiche italiane.
La missione dell’ateneo è di rendere l’istruzione accessibile a tutti, promuovendo il diritto allo studio in un contesto globale in continua evoluzione. Con una rete di sedi distribuite sul territorio nazionale, Mercatorum offre anche supporto agli studenti attraverso servizi di orientamento e tutoraggio, facilitando il loro percorso formativo.
Mercatorum rappresenta un punto di riferimento per chi desidera intraprendere un percorso accademico flessibile e orientato al futuro, contribuendo a formare i leader di domani nel campo della gastronomia e del turismo.