In Spagna, ad Almerìa, tre giovani promesse della ristorazione, due abruzzesi, l'altro foggiano, approntano uno studio per dare vita ad un menù tipico anche con riguardo alla musica: alcuni piatti saranno intitolati e si ispireranno alle canzoni che diedero il successo a Tony Del Monaco (all'anagrafe Antonio Del Monaco), cantante italiano nato e vissuto fino alla maggiore età a Sulmona (L'Aquila), che ha cantato anche in spagnolo alcuni dei suoi più grandi successi.
Gli imprenditori sono Antonio Santacroce di Sulmona, Francesco Caldarozzi di Chieti e Vincenzo Vitarelli di Motta Montecorvino (Foggia). Si sono associati attorno ad un'idea imprenditoriale: proporre una cucina italiana autentica rispetto alla tradizione nella lavorazione dei piatti e rispetto ai prodotti usati, 100% italiani. Ispirazione: la biografia "Un artista in punta di piedi", scritta da Giancarlo Colaprete e Fernando Fratarcangeli.
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