Il sindaco di Napoli, Gaetano
Manfredi, ha ricevuto a Palazzo San Giacomo lo chef Alain
Ducasse, imprenditore della ristorazione e chef con il maggior
numero di stelle Michelin al mondo, che ha di recente esteso in
città la propria attività.
Lo Chef monegasco, celebre per la filosofia di 'cucina
naturalité', sempre attenta al tema della sostenibilità, porta
avanti un'idea di cultura del cibo come strumento di dialogo e
conoscenza tra i popoli e ha scelto Napoli per il suo primo
ristorante italiano inaugurato al nono piano dell'Hotel Romeo.
Si tratta di un vero e proprio evento che proietta sempre più la
città sul palcoscenico internazionale candidandola a capitale
mediterranea dell'accoglienza di alto livello.
L'incontro con il primo cittadino è stata occasione di confronto
sul valore dell'enogastronomia nella realtà partenopea e per
Ducasse, da sempre appassionato del Mediterraneo, l'arrivo con
Napoli rappresenta l'occasione per ispirarsi ai prodotti del
territorio in abbinamento con l'haute cuisine francese
contemporanea. Da grande estimatore della scena culinaria
italiana, che giudica particolarmente 'ricca, vivace e
diversificata', si è già espresso a favore dell'inserimento
della cucina italiana nella lista del patrimonio immateriale
dell'Unesco e molti dei suoi allievi italiani sono oggi grandi
chef giunti ai vertici della professione.
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