Un gelato da passeggio da godersi nel cuore di Roma, in una nuova gelateria in via della Croce, a pochi passi da Trinità de' Monti e Piazza del Popolo: uno stecco di gelato naturale al pane, burro e marmellata, caramello salato, o fragole e champagne. Sono alcune delle proposte - senza coloranti, edulcoranti, conservanti, aromi né Ogm e tutti senza glutine - tra i venti gusti ideati da Manuele Presenti, gelatiere premiato dal Gambero Rosso col massimo riconoscimento e fondatore a Grosseto del 'Gelato naturale Academy', che dal 2008 ha diplomato oltre 300 artigiani del gusto.
"Il consumatore di oggi è più consapevole - ha detto lo chef del gelato naturale - e diffida delle creme al pistacchio troppo verdi. La qualità dello spatolato è sempre più apprezzata in Italia, ma anche all'estero il cremoso italiano, quello non ghiacciato, trova appassionati dal Libano all'Indonesia, fino all'Australia. Sullo stecco arriva facilmente anche a tavola, nei ristoranti e bistrot dove la monoporzione limita anche gli sprechi".
Il laboratorio di produzione è a Formello, alle porte di Roma, e con macchinari di ultima generazione produce 8mila esemplari al giorno. L'idea è partita da tre giovani soci, freschi di laurea: Jacopo Mattei, Lesya Vorona e Fabrizio Pirro.
E ha subito raccolto un investimento personale di Allegra Antinori, esponente della nota azienda vinicola, per raggiungere insieme il 49% della società. "Ho immediatamente creduto in questo team di giovani perché amano la qualità - ha detto Antinori - e insieme abbiamo voglia di far grande l'Italia del mondo. Queste monoporzioni dal packaging curato sapranno raccontare creatività e sapori".
Il restante 51% è stato acquisito da Francesco Trapani, attuale azionista di peso di Tiffany ed ex ceo di Bulgari. "Così come la pizza, il gelato è un simbolo riconosciuto del food Made in Italy - ha concluso Trapani -, ma nel nostro Paese, a eccezione di quelli confezionati, sono rari i casi di brand riconosciuti di gelato. L'innovatività della proposta di Geloso e il suo stile raffinato, la grande qualità del prodotto e l'approccio di alta gamma, consentiranno di fare di Geloso, un marchio con una forte personalità e riconoscibilità".
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