Resterà in vigore il panel test, lo
strumento di valutazione internazionale delle caratteristiche
organolettiche degli oli extra vergine. Il Comitato consultivo
del Consiglio Oleicolo Internazionale (Coi), riunito ad Amman in
Giordania, ha accolto la posizione dell'Italia a tutela di
questo strumento che misura la qualità del prodotto, dopo che
alcuni paesi europei avevano fatto forte pressione per
eliminarlo.
La filiera olivicola italiana, sotto la regia del Ministero
per le Politiche Agricole, ha presentato, infatti, un unico
documento, sintesi di una posizione unitaria. "Il mantenimento
della valutazione organolettica come metodo per caratterizzare e
classificare l'olio vergine di oliva - hanno ribadito Cno,
Unasco, Unapol, Unaprol, Federolio, Assitol, Coldiretti, Cia,
Confagricoltura, Lega delle Cooperative e associazioni dei
consumatori - rappresenta un'assoluta necessità da
salvaguardare, per mantenere la posizione privilegiata che il
settore si è conquistato rispetto ai prodotti sostituivi". Panel
test che tuttavia, può essere perfezionato, come si legge nel
documento, nel lanciare tre proposte. Accostare nuove
metodologie strumentali per supportare gli assaggiatori; ma
anche standardizzare il metodo dell'analisi sensoriale e
monitorare eventuali aspetti critici legati allo strumento della
valutazione organolettica.
"Il panel test è salvo e, con esso, la qualità del nostro
olio extravergine d'oliva, il lavoro dei produttori e la salute
dei consumatori - commenta il presidente del Consorzio Nazionale
degli Olivicoltori, Gennaro Sicolo che da sempre si è battuto a
favore di questo strumento - l'unità della filiera olivicola
italiana ha fatto la differenza, portando avanti tutti insieme
questa battaglia, dalla produzione all'industria, nell'interesse
del bene comune".
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