Arriva la 'Mappa del turista
balsamico e altri tesori gastronomici nella provincia di
Modena', ideata e realizzata dal Consorzio Produttori Antiche
Acetaie. In versione cartacea e digitale, scaricabile da
www.balsamico.it, la mappa - un vademecum tascabile ricco
d'informazioni utili in italiano e inglese - aiuta il turista
nella scelta dell'itinerario più adatto rispetto alle proprie
preferenze. Gli amanti dei motori, ad esempio, potranno
privilegiare una delle acetaie più vicine a Maranello, dove è
possibile fare visita al Museo della Ferrari. Chi invece
desidera unire la scoperta dell''oro nero' modenese all'arte può
scegliere un'acetaia non lontana dal centro storico di Modena,
dove si può ammirare la Cattedrale, la Torre Civica e la Piazza
Grande, dichiarati Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco.
Trentaquattro proposte, distribuite in 15 comuni, consentono di
esplorare gran parte della provincia passando dalla profonda
pianura padana alle colline dell'Appennino su cui sono adagiati
il borgo storico di Castelvetro e il paese di Serramazzoni.
Accompagnato dai padroni di casa, il turista potrà
immergersi in atmosfere d'altri tempi entrando in ville storiche
di famiglia, in casali di campagna spesso circondati da vigneti
dalla cui uva si ottiene il mosto cotto, unico ingrediente
utilizzato per la produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale
di Modena Dop. Tante anche le curiosità e gli aneddoti che si
potranno scoprire. All'Acetaia San Donnino si potrà ascoltare il
racconto della visita del fondatore di Facebook, Mark
Zuckerberg, o ammirare l'angolo della villa liberty in cui
Bernardo Bertolucci girò una celebre scena di 'Novecento', con
Dominique Sanda e Robert De Niro. Denominatore comune è la
possibilità di assaggiare e acquistare nei luoghi in cui si
affina per almeno dodici anni l'Aceto, imbottigliato nella
bottiglietta disegnata da Giorgetto Giugiaro; in diversi casi è
possibile essere ospitati a pranzo o a cena, in altri si può
partecipare a corsi per imparare a utilizzare il balsamico in
cucina.
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