Non solo restrizioni nell'anno del
Coronavirus ma anche il riconoscimento della qualità, che ancora
una volta vince, come indica la 21/a edizione della guida Bar
d'Italia 2021 di Gambero Rosso realizzata in partnership con
illycaffè e presentata oggi in diretta streaming.
Quest'anno la giuria di esperti e giornalisti enogastronomici
del premio illy bar dell'anno, momento clou della presentazione
della Guida, ha premiato il Caffè Cavour 1880 di Bergamo, il
Ciak di Venezia e il Tropical Bar di Castellammare del Golfo
(Trapani).
Il Caffé Cavour è stato premiato per il contributo della
famiglia Cerea a Bergamo nel momento di massima crisi pandemica,
nella gestione della mensa dell'ospedale da campo, "una
testimonianza di coraggio, impegno e senso di responsabilità
verso la comunità locale".
Il Ciak invece è un "esempio di una piccola grande realtà,
appena uscita dalla tragedia dell'allagamento di Venezia dello
scorso novembre, quando ha fronteggiato pandemia ed effetti
collaterali dovuti alla carenza di turisti internazionali.
Infine, il Tropical Bar è stato scelto come "simbolo di
lungimiranza e visione a lungo termine": una piccola realtà che
in un momento di grande crisi ha affrontato la perdita della
clientela legata al turismo con strategie di fidelizzazione e
conquista di quella locale con efficaci iniziative e
investimenti ben strutturati.
Gambero Rosso e illycaffè hanno pensato per Guida Bar d'Italia
2021 a un'edizione speciale del premio, fortemente legata alla
congiuntura attuale, riservato a chi, fatte salve qualità del
prodotto e del servizio, ha dato prova di particolare
resilienza.
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