Da domani fino a domenica 5
dicembre si apre la prima edizione di Genova food week:
ristoranti che proporranno menu a tema a prezzo convenzionato a
partire da 20 euro, o una degustazione con un produttore
aderente a Liguria gourmet, per valorizzare la gastronomia
ligure. E domani e dopodomani alla Borsa valori si svolgeranno
laboratori e show cooking, aperti a tutti, con tema dal basilico
ai vini e ai prodotti agricoli locali. Finora all'iniziativa
(promossa e organizzata da Confcommercio, Comune di Genova,
Regione, Camera di commercio, Genova Gourmet e Totem eventi)
hanno aderito 30 locali, ma se ne stanno aggiungendo altri, in
particolare nel centro storico, e si sono associati anche Mog e
arena Albaro village. "E' un'idea nata nel 2019 che abbiamo
sospeso con la pandemia e ripreso per dare un segnale di
crescita e valorizzare la ristorazione genovese e i prodotti del
territorio" spiega Alessandro Cavo, presidente di
Fipe-Confcommercio Genova dopo aver sottolineato che se l'estate
è stata buona per il settore, con il lavoro di quest'anno chi ha
ripreso l'attività dopo lo stop ha recuperato solo il 20-30% di
quanto perso nella pandemia. Durante la Genova food week ci
saranno anche eventi collaterali a palazzo Giustiniani e in
altri punti del centro storico. "Non è solo questione di
mangiare bene - sottolinea l'assessore regionale allo Sviluppo
economico Andrea Benveduti - ma di rafforzare e attivare una
filiera che sviluppi la produzione locale". La food week è
pensata per i genovesi e per i turisti. "L'enogastronomia è
sempre più uno dei motivi per cui le persone scelgono la loro
destinazione turistica, e Genova può avere maggiori vantaggi da
una forza di un'enogastronomia molto importante. Come Genova
Gourmet stiamo valorizzando i nostri produttori e stiamo
aiutando con la formazione i nostri ristoratori su l'uso di
prodotti stagionali e tecniche di cottura" racconta Maurizio
Caviglia, segretario generale della Camera di commercio di
Genova che ha partecipato alla presentazione con il presidente
di Confcommercio Paolo Odone, l'assessore comunale a commercio e
centro storico Paola Bordilli
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