Venerdì 29 novembre all'Hotel
Principi di Piemonte sarà inaugurata la 13/a edizione di 'Una
Mole di Panettoni' e saranno proclamati i 9 vincitori tra i 30
maestri lievitisti in concorso nelle categorie del Miglior
panettone tradizionale scuola milanese (alto senza glassa); il
Miglior panettone tradizionale scuola piemontese (basso con
glassa) e il Miglior panettone creativo.
La Giuria assegnerà ai panettoni che arriveranno da tutta
Italia in forma anonima un punteggio da 1 a 10, in base a vari
criteri, tra cui: peso di un 1 chilo (tolleranza di 100 grammi
in eccesso e 50 grammi in difetto, compreso il pirottino);
aspetto generale, forma, aroma, cromia, alveolatura,
palatibilità, acidità, retrogusto, cottura, glassa (per quanto
riguarda il panettone di scuola piemontese) e farcitura (per il
panettone creativo).
'Una Mole di Panettoni sarà aperta dalle 16 alle ore 20 di
venerdì 29, dalle 10 alle 20 di sabato 30 novembre e domenica 1
dicembre.
Anche per questa edizione sarà Charity Partner dell'evento, 1
Caffè Onlus, fondata da Luca Argentero e Beniamino Savio, che
sarà presente alla kermesse con un servizio di "Bar solidale".
Si conferma Main sponsor il Consorzio Tutela Brachetto d'Acqui
docg; novità di quest'anno la partecipazione di studenti
dell'istituto alberghiero torinese Colombatto.
La rassegna è organizzata con il contributo di Ascom, della
Camera di Commercio di Torino e di Turismo Torino e provincia.
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