Da febbraio nelle mense delle
scuole di Bologna arriverà la dieta vegana, costituita
interamente da alimenti che non sono di origine animale, come
carne, pesce, latte e uova.
Chi è interessato potrà farne richiesta con un modulo
compilato da entrambi i genitori e in calce la dichiarazione di
presa d'atto della scelta vegana, firmata dal pediatra o dal
medico di medicina generale che segue il bambino.
"L'interesse sempre più acceso verso il consumo di prodotti
vegetali - scrive il Comune in una newsletter alle famiglie -
anche da parte di chi segue una dieta tradizionale, è sostenuto
dalle recenti ricerche scientifiche che sembrano mettere in luce
il possibile ruolo protettivo da alcune patologie croniche dato
all'assunzione persistente di frutta e verdura".
La Lav accoglie con soddisfazione l'arrivo del nuovo 'menu',
ma chiede al Comune di modificare i moduli, visto che la firma
del medico, oltre a quella dei genitori, sarebbe illegittima.
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