La Mozzarella di bufala campana dop
genera un giro d'affari, il fatturato del consumo più l'indotto,
di 1,2 miliardi di euro. Il dato è stato reso noto stamani in un
incontro alla Borsa italiana a Milano ed emerge dallo studio sul
valore di questo prodotto,che il Consorzio per la tutela del
formaggio Mozzarella di bufala campana ha affidato a Svimez,
presentato dal direttore dell'associazione, Luca Bianchi, con il
presidente del Consorzio, Domenico Raimondo e il direttore Pier
Maria Saccani. Il fatturato 2017 è stato di 577 mln, con una
media di 9,3 mln per impresa, e ogni euro di fatturato dai soci
del Consorzio ne crea 2,1 nel sistema economico locale. La
filiera dà lavoro a 11.200 persone, cioè l'1,5% dell'occupazione
nelle province di Caserta e di Salerno, in 90 aziende, che
incidono per l'1,4% sul Pil totale delle due province.
Analizzando i bilanci di 62 aziende (pari circa al 90% del
fatturato di settore), Svimez ha verificato "una redditività da
settore premium" ha evidenziato Bianchi.
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