Aprirà giovedì 10 ottobre a Bologna
la 'Brigata del Pratello', la prima osteria in Italia
all'interno di un carcere minorile. Cuochi e camerieri saranno
proprio i ragazzi detenuti nella struttura, il Pratello appunto,
che si trova in pieno centro storico. All'inaugurazione, a cui
parteciperanno tutte le autorità cittadine, a partire dal
sindaco Virginio Merola e dall'arcivescovo Matteo Zuppi, è stato
invitato anche il ministro della Giustizia, Alfonso Bonafede.
L'iniziativa è promossa da 'Fomal', un ente che si occupa di
formazione professionale nel campo della ristorazione, con il
sostegno della Regione e della Fondazione Del Monte. A seguire i
ragazzi è stato lo chef Mirko Gadignani, che è anche cuoco del
Bologna Calcio. L'osteria sarà ospitata nell'antico chiostro del
carcere e potrà garantire circa 40-50 coperti. Dopo alcune
serate a invito, entrerà a regime da gennaio: per cenare al
Pratello sarà necessario fare richiesta in anticipo sul sito
della 'Brigata'.
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