Quest'anno a Città di Castello
mega trifole anche a dicembre grazie ad un'annata eccezionale,
che gli stessi cavatori della zona, definiscono storica per sia
per il tartufo bianco che per il nero. Un esemplare di trifola
di quasi un chilo è partito per Hong Kong, prezzo e trattativa
riservati, dove una catena di ristoranti si è aggiudicato un
nero da oltre un chilo una cifra a quattro zeri. E per mega
tartufi sono necessari strumenti in scala, come la taglierina di
grandi dimensioni trovata in un mercatino ed ora esposta al
Salone del Tartufo di Città di Castello. Per far conoscere la
trifola di Città di Castello e la sua arte, Comune e Regione
hanno promosso il pacchetto turistico per famiglie "Natale in
famiglia a Città di Castello, con Burri, Raffaello e il Tartufo
bianco".
A Natale dunque trifola a prezzi popolari che, come spiega lo
chef del Centro di formazione Bufalini di Città di Castello
Andrea Cesari, permettono di cucinare tagliatelle fatte in casa
per quattro persone per circa 30euro.
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